食疗，历史悠久，自古传承至今，其中学问自是有深有浅。

 

说起食疗，可能很多人对此多少都有些误解，比如：有的人会觉得它简单，用起来不费神，或者认为它效果很快，能立竿见影，其实不一定。

 

还可能有人会觉得一个方子，只要效果好，谁都能用，这个我个人是有体会的，我身边的家人、还有在工作中，会遇见交流验方的状况。

 

老张：“出去走走？”

 

老李：“最近老毛病又犯了 ，没心情，你还是找……”

 

老张：“我这儿听说一个偏方，很管用的，你可以试试”

 

……

 

上面只是举个例子，真实情况会有偏差，不过这样的场景还真确实碰到过不少。有些土食方，老方法确实有效，但也并非人人都适合，如果认为食方都是“性质平和，人人都能分享”的话，这与实际就会有些偏差。

 

所以，需要正确的认识食疗，科学对待，下面就来深入谈论一下：

 

以中医理论为基础，方为中医食疗

 

食疗，是以中医的理论和思想为基础，才算是真正的中医食疗，中医食疗的体系，不单是对某种有一定治疗效果的食物关注，还有从摄食行为、膳食结构、饮食偏好等方面，综合的保健干预体系，才是中医食疗的精粹所在。

 

食疗包含药膳，但一味食物，一道药膳不能完全代表食疗，食疗也不仅以治疗疾病为目的，重点是体现在“未病先防，既病防变，病后防复”的中医“治未病”理念。

 

那么，食疗方中，一定要含有中药材吗？食疗只是方法，我们要清楚，既然是“食疗”，那它的应用重点自然是以食物为中心的，而不是 以“药物”为中心。

 

中医素来强调药食同源，药食两用，在“药”、“食”的认识上，中医的角度是相同的，同为自然的馈赠，只是效果上和偏性有所不同罢了。

 

但是从应用原则上来说，在《中华人民共和国药典》上还是将其进行了区分，有兴趣的不妨查阅一番，了解一下。

 

一个食方不养百种人

 

分析一个例子，绿豆治百病，在前几年，还可以更早，就有人提出，有一段时间，在网上、各处是一个热门，甚至一夜之间快夸张成“神药”。

 

实际上绿豆作为一种食材，中医认为其具有：清热、消暑、利水、还可以解毒，可以用来治疗暑热烦渴、疮毒痈肿等病症。

 

同时作为豆类，也是现代营养饮食所推荐的，一种食物，如果食疗合理，确实可以起到治病防病、养生保健的作用。

 

但这不是绝对的，如常有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等虚寒体质者，食用绿豆反而会加重症状，甚至引发腹泻(严重者脱水)，从而因气血停滞引起关节肌肉酸痛，因胃寒及脾胃虚弱引起慢性胃炎等消化系统疾病。所以，一个人常服绿豆可起到保健效果，但绝不等于放之四海而皆准。

 

这样的“百搭食疗方”观念，毋庸置疑是不合适与片面的。中医强调三因制宜，因人、因时、因地制宜。

 

食疗方的选择也需要根据个人的体质、病情的发展、环境气候等等因素的变化，甚至饮食的偏好进行选择，盲目机械地认为“一种食疗方适合百种人”可以说是不正确的，也不是真正的中医食疗。

 

“久服”常在眼前，“立效”却不多见

 

“只要采用食疗方法，就能立刻见效或有特效”显然也是有问题的认识，是有些人还会过分夸大食疗的效果，以前这也是常用的说法。

 

一种食材、一道药膳，在人体内发挥作用，必须通过生理系统的整体调节、饮食营养的消化吸收，这样长时间的作用蓄积才能形成影响。

 

翻开古代医家讲述预防保健食材的著作，大多都有“久服”“常用”的字眼，而很少见到“立效”的描述。

 

在《神农本草经》记载的，花椒能“去寒痹，坚齿发，明目。久服，轻身好颜色，耐老增年通神”就是一个很好的例子。

 

食疗绝不是传说中的仙丹妙药，可以立刻见效。现在所谓的食疗补品、高档药膳，大多只起到安慰剂的作用，要想其发挥作用，不是看价格、宣传，而要看适不适合你的身体，并须长期服用。

 

适合在前，原则在后

 

对于想要食疗的人，首先应考虑你是不是适合食疗，其次考虑食疗的原则。

 

食疗的应用优势在于，对某些慢性疾病，有预防保健的作用，以及对某些需要营养支持的，危重病症患者，或处于康复期的问题，对症干预，而且应遵循整体为用、辨证施食、三因制宜的原则。

 

这里面更深层的，说起来更为复杂，且涉及到专业领域，暂且不去深入讨论，拿出来只是作为了解即可。

 

饮食养生不单指饮食，养生也不单靠饮食

 

养生的方法很多，饮食尤为关键，食疗更多地应该去关注饮食因素对于疾病发生发展变化造成的影响。而要谈到饮食养生，就不单纯是食疗了。

 

饮食养生还包括饮食的均衡、健康的饮食生活方式、远离不良的饮食嗜好、运动和饮食的平衡问题。所以，用食疗的方法饮食可以起到预防保健的作用，但饮食养生绝不单单如此。

 

好了，总结一下，这一回讨论的一方面是食疗的基础，以及一些观念、误区，以上内容仅供参考，部分内容都有出处 ，有兴趣的可以深入了解，没兴趣的，一观本篇内容，也算增长一些认识。